Nachhaltigkeit schmeckt!

Abstract

Zusammenfassung

Ernährungsverantwortung in Zeiten des globalen Wandels verlangt besondere Kompetenzen. Somit entstehen fachdidaktische Herausforderungen in der Vermittlung von ernährungsrelevantem Wissen – Verstehen – Handeln an „Consumer Citizens“. Der gesamte Bildungsbereich muss dabei als förderliche Entscheidungsumwelt dienen, in welcher gelebte Geschmacks- und Genusskompetenz nicht zu kurz kommen.

Schlüsselwörter: Wissenszuwachs, Verständnisförderung, Verhaltenstrainings, Kompetenzerweiterung, Nachhaltigkeitskompatibilität

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Bibliographie: Überall, Martina/Lerchbaumer, Maria/Meliss, Christa/Wild, Birgit: Nachhaltigkeit schmeckt!, HiBiFo, 4-2016, S. 73-92. https://doi.org/10.3224/hibifo.v5i4.25696