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Die Betriebsküche als Lernort der Selbst- und Sozialkompetenz

Brigitte Mutz

Abstract


Zusammenfassung

Die Betriebsküche – Ort der Zubereitung in der Gemeinschaftsverpflegung1- soll vor allem ein Lernort der Selbstkompetenzen als auch der Sozialkompetenzen sein. Hauptaugenmerk soll auf die Ausbildung und Förderung der Selbst- und Sozialkompetenz gelegt werden. Die besondere Bedeutung liegt dabei auf der Entwicklung von Empathie, die sich auf das Zusammenleben der Menschen im Wesentlichen auswirkt.

Schlüsselwörter: Betriebsküche, Selbstkompetenz, Sozialkompetenz, Qualitätsstandards, Gemeinschaftsverpflegung, nachhaltige Verpflegung


Literaturhinweise



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