Wege zum nachhaltigen Ernährungskonsum

Abstract

Zusammenfassung

In diesem Beitrag werden zentrale empirische Befunde aus einem Forschungsprojekt zum nachhaltigen Konsum vorgestellt, das zwischen 2007 und 2010 unter der Förderung des deutschen Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) am Lehrstuhl für Unternehmensführung Prof. Dr. Reinhard Pfriem) des Departments für Wirtschafts- und Rechtswissenschaften der Carl von Ossietzky Universität Oldenburg durchgeführt worden ist.

Schlüsselwörter: Nachhaltiger Konsum, Ernährung, Routinen, Kompetenzen, Praxistheorie