Prinzipien und Konzepte nachhaltiger Ernährung und ihre Vermittlung in Bildungsprozessen

Abstract

Zusammenfassung

Für eine nachhaltige Ernährungsbildung ist die deutliche Vermittlungsrelevanz von Eigenschaften nachhaltiger Lebensmittel und Aktionsbereichen einer häuslichen Ernährung, mit den Schwerpunkten Einkauf und Zubereitung, zu unterstreichen. Zur entsprechenden Kompetenzförderung sind verstärkt wirklichkeitsnahe Lehr-Lern-Arrangements unter dem didaktischen Prinzip der Handlungsorientierung zu entwickeln.

Schlüsselwörter: Nachhaltige Ernährung, nachhaltige Ernährungsbildung